端午高温多雨，湿邪极易侵入体内，引发身体沉重、舌苔厚腻、大便黏马桶、小腿浮肿、反复长痘。冬瓜、马齿苋、扁豆三款应季食材，分别主打利水、清湿热、健脾断湿源，轮换食用，从表层排水、清除湿热、固本健脾三层祛湿，不用长期喝红豆薏米水。

一、带皮炒薏米冬瓜汤

冬瓜皮利水功效远超瓜肉，炒过的薏米寒性减弱，健脾祛湿不伤脾胃，搭配瘦肉炖汤温和不寒凉，多余水湿随小便排出。

食材：带皮冬瓜、炒薏米、猪骨 / 瘦肉、姜片、盐

做法

薏米干锅小火炒至微黄；冬瓜刷洗干净保留外皮切大块。 肉类焯水洗净，和薏米、姜片先炖 40 分钟，放入冬瓜续炖 20 分钟，少许盐调味。 汤水清淡鲜甜，饮用后排尿增多，身体沉重、浮肿快速缓解。 二、凉拌马齿苋

端午野生应季野菜，凉血解毒、清下焦湿热，专门化解湿气裹挟内热带来的各类上火炎症。

食材：新鲜马齿苋、蒜末、香醋、生抽、香油、少许糖、小米辣可选

做法

马齿苋洗净沸水焯 1 分钟去涩，立刻过冰水保持脆嫩；沥干后混合调味汁拌匀即可。

口感清爽微酸，坚持吃几日舌苔变薄，上火痘痘逐步消退。

三、嫩扁豆炒肉 / 白扁豆山药粥

湿气反复根源在于脾虚运化无力，扁豆是健脾化湿经典食材，从根源减少水湿堆积，两种家常吃法适配不同口味。

①扁豆炒肉

嫩扁豆去筋焯水 8 分钟彻底熟透；肉片腌制滑炒盛出，蒜香爆扁豆，回锅肉片调味翻炒。

②白扁豆山药养胃粥

白扁豆提前泡发，和大米慢煮 40 分钟，加山药丁再煮 15 分钟，清淡养脾。

单纯水肿、身体沉重，喝带皮冬瓜炒薏米汤；

湿热长痘、口疮尿黄，凉拌马齿苋；

脾虚容易反复生湿、消化不良，常吃扁豆。

端午抓住除湿黄金期，少冰饮、甜食、重油重辣，三餐搭配三款祛湿菜，湿浊一扫而空，秋冬不怕关节痛、湿疹缠身。